這種不健康的東西，就像是渣男一樣，很多人愛。
據說人在高空中味覺會比較遲鈍，因此特別喜歡吃一些重口味的東西，所以飛機餐都會稍微重鹹一點。如果依照這個理論，泡麵在高空中可以大放異彩，因為泡麵的本質就是重口味居多，事實也證明，人只要化身為乘客的角色，都會特別想吃泡麵。
<一般航空>
多年前我任職綠地球時，早就沒有什麼點心時段供應泡麵這種事，飛機上只有少少幾碗隨緣素食泡麵，拿來應急用。為什麼說是應急呢？因為總是有吃素的乘客忘記在買機票的時候訂素食餐點，其實這種情況有兩種備案：1. 拿乘客的葷食換組員的素食（是的沒看錯，為了滿足乘客需求，某些組員必須吃素餐，以備不時之需）2. 隨緣素食泡麵。
所以這隨緣素食泡麵可說是最後的手段，不得已中的不得已才會出現的秘密武器，並不是乘客嘴饞想吃就可以拿出來的。但偏偏，總是會有動用到這秘密武器的時候，此時凡是聞到泡麵香氣之乘客，都會不由自主地想來一碗泡麵。
多數乘客在空服員一陣抱歉不好意思解釋之下，都會心不甘情不願的釋懷，了解這是給素食者專用的泡麵。但仍然有某些乘客不領情，為何我花一樣的機票錢我吃不到泡麵，我氣、我恨、世界不公平、我不接受。是說，大爺這輩子八成也沒去超市買過隨緣素食泡麵，為何到了空中就愛上了，不得而知。
其實航空公司不想提供泡麵，我完全可以理解。泡麵除了被貼上不健康的標籤之外，其實是非常危險的食物。水太溫麵泡不開，水太燙又十分危險，在飛機上燙傷了也沒辦法沖脫泡蓋送，為了一碗泡麵燙傷而導致最後全機折返或迫降，這泡麵成本也太高了吧。再來就是他的香味太恐怖，一人吃泡麵百人肚子餓，碗裝泡麵體積大，飛機上根本沒這麼多空間收納幾百碗的泡麵。
隨緣素食泡麵這種救世主般的解救型泡麵，讓我在離職之後再也沒有勇氣買來吃。那綠色的包裝、配上那幾個緣啊素的字，就讓我肅然起敬，我佛慈悲。
<廉價航空>
廉價航空上的泡麵可就真的精彩了。
只要有錢，你敢買、我敢賣，反正大不了賣完沒貨了，也沒啥好吵的，吃不到算你衰。廉價航空的飛機餐餐點多數不便宜，泡麵相較之下雖然還是坑，但真的便宜很多，而且至少還可以填飽肚子。會搭乘廉價航空的乘客有不少人都是有預算上的考量，所以泡麵可以說是熱門的餐點選項之一。
飛機上的餐飲選項雖然會不定期更換，但永遠都在菜單上且賣得好的就是那幾種口味。主要會看到日清泡麵雞肉口味、酸辣海鮮口味（Tomyam），韓式辛拉麵，當然也逃不了任何一款素食口味泡麵。
飛久了就會發現老外大多會點雞肉或素食這種比較保守的口味，可能亞洲的口味他們吃不慣或根本不知道那是什麼。飛韓國航線就會知道乘客永遠都要點辛拉麵，甚至是台北到首爾短短兩個多小時的航段，辛拉麵也可以賣到缺貨，乘客還會因為沒吃到而生氣，但明明等下一降落他就可以在機場買一百碗辛拉麵了，到底在氣什麼不得而知。任何跟泰國相關的航班也是全員指定酸辣海鮮口味泡麵，才離開曼谷半小時就開始懷念家鄉味，或是過一小時就快到曼谷但已經迫不及待想搶先喝到酸辣海鮮湯。
廉價航空販賣餐飲的方式就是將餐車推到走道上一排一排的叫賣，有人要買的時候就會停下，所以基本上熱飲、泡麵也都是在客人面前沖泡。日清大部分的泡麵都很貼心，沒有需要自己打開加入泡麵的調味料包，只有酸辣海鮮口味需要另外加入酸辣醬包，但畢竟辣度是因人而異，所以交給乘客自己加即可。其他品牌泡麵就是連最基本的調味料都要自己加的那種形式，空服員就得幫乘客先加好調味料再加入熱水。
加調味料並不是一件容易的事。
我想誰都知道，調味料包跟泡麵的麵體放在一起，多多少少都會沾到麵體上的油，那一小包調味料上的箭頭「請由此撕開」，根本就是知名的詐騙集團。就算今天外包裝不油，也可能完全開不了，撕了老半天根本連個小縫也沒有，更何況是油的要死的包裝。此時乘客飢腸轆轆，就這樣看著你像個白癡一樣跟調味料包拼搏。努力了一陣子，真的打不開，只能按下乘客座位的服務鈴，尋找其他空服員來救駕，「不好意思，可以幫我拿到廚房打開嗎？」
拿到這冥頑不靈調味料包的組員回到廚房，你們以為會有什麼很厲害的工具或剪刀之類的嗎？沒有，飛機上根本沒有剪刀。她就想辦法用九牛二虎之力搭配內心狂罵自己母語的髒話，想盡辦法把他撕開。最後帶著微笑與開口跟狗啃的差不多的調味料包回到客艙中交還給同事。
有陣子不少乘客向公司反應：「空服員直接用手把調味料從杯麵裡拿出來，太髒了吧？」於是公司就請大家改成，用筷子將調味料包夾出來，然後只要倒好燙水，就把杯麵與沒開的調味料交給乘客，讓他們自己處理，這樣比較沒有衛生疑慮。
空服員普天同慶。擺脫了撕開調味料這動作，感恩乘客。
開始執行後，服務鈴此起彼落。
「可以幫我打開調味料包嗎？」
